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想不到,出锅之后,虾仁滋味非常独特。
这道菜吃得乾隆皇帝拍手称好,不由地放声大笑。
还珠格格皇阿玛大笑图片·gif
从此,这道龙井虾仁正式成名。
直到后世,这道菜被杭城楼外楼给收录到‘杭城十大名菜’之中。
水开之后,林星宇提起水壶,往茶杯里倒了半杯。
很快,茶香味就飘荡而出,沁人心脾。
苏杭问道:
“师傅,这个杯子需不需要用盖子盖上,这样泡得更好吧?”
“不用,茶香味太浓了,会喧宾夺主,把虾仁的鲜味掩盖。”
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“另外,茶叶一焖,就会发黄,影响的卖相”
“而这样敞开了泡,茶叶一直都是碧绿的。”
苏杭又快速地将要点记下。
林星宇看着苏杭认真的模样,不由得点了点头。
这家伙,悟性是真的高,每次问问题,总能问到点上。
如果他不问,自己反倒会觉得这徒弟不咋样。
等茶泡好,倒出来的部分,他拿起品尝了一下。
这种顶级茶叶泡出来的茶水,他可舍不得丢倒了。
茶水入口,茶香瞬间征服味蕾,喝下去还有些甘甜的回味,让人感觉整个人毛孔都在呼吸一般。
随后,他架上洗干净的炒锅,往锅里面加入半锅猪油。
又冲苏杭解释道:
“虾仁这一类的菜品,不管是白袍虾仁还是龙井虾仁,一定得用猪油来烹制。”
“这样虾仁不会上色,同时还能有丰腴的口感和香味,这是植物油做不到的。”
看到直播间的朋友都在说猪油不好,他又科普了一下。
“这你们就不知道了,猪油是纯天然食用油。”
“也不知道是哪个缺德的砖家提出来的谬论,说猪油不利于健康。”
“业内人士都知道,很多食用油才不健康,还有转基因的呢。”
“估计是哪家卖食用油的随意编造的谣言,想要以此来营销吧?”
“大家知道就行,适当使用猪油对健康有益。”
随后,林星宇用手掩嘴,小声且神秘地说道:
“一般人,我不告诉他!”
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