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彩虹豆腐一上市,自然是又掀起一阵热潮,像彩虹包子一样,不过也就是平常的包子,不过是颜色丰富了些,偏那些富贵人家就爱吃这一口,原先一直在窦家订豆腐的人家大部分都转了去买苏家的豆腐。
这么一来,每天苏家的彩虹豆腐都卖的干干净净,连带着黄豆腐、黑豆腐和花生豆腐的销量都好了许多。
窦家那边的生意相对而言就少了许多,窦家自然不会就这么算了。
窦贤叫手底下的人专门去买了彩虹豆腐来亲自研究,本来这彩虹豆腐就不是什么难的,窦贤又是个精明的,在豆腐这一行干了这么多年,自是一看就知道其中的诀窍,只是像苏槿一样,蔬菜汁和果汁的比例需要琢磨。
很快,窦家豆腐坊也出了彩虹豆腐,而且颜色、样式一点都不比苏家的少。
如此,苏家的好生意也做不长久了,首先这价格自然就得降下来了,两家生意上争斗,首先就显示在价格上,老百姓又不是傻的,自是谁家的豆腐便宜就上谁家去买了。
春意和姜润就找苏槿商量法子,苏槿早就把豆腐坊的收益分成了三份,分别是春意两口子、姜润和自家,因而出了事大家都是真心的着急了。
苏槿寻思了半晌,心想这彩虹豆腐他窦家能学会了,在这豆腐上面是没有什么好主意了,干脆弄别的算了。
那就再做其他的豆制品,首先就是豆腐皮,苏槿虽然记不十分清楚制作方法,但大体也知道若要制豆腐干,要将豆腐花舀进木托盆里,盖上木板,压尽水分,差不多就成了。
豆腐脑更是简单,重要的是怎么个吃法。
先就是这两样,苏槿想好了就直接拉了他俩去了豆腐坊,把做法示范给他们看,春意学的很快,在苏槿示范了一遍之后就接了手做下去。
“这豆腐脑有咸、甜两种吃法,这豆腐脑要加卤子,卤子的做法也是有讲究的,这个木叔应该能知道,这豆腐脑做出来也就供应咱们酒楼,也就不用往豆腐铺子送了,嫂子,这豆腐脑每天做出来直接就让人送到酒楼就行了。”
苏槿交待道,“另外豆腐皮的吃法我得跟姜润哥你交待一声,这豆腐皮可以炒,配时鲜蔬菜;可以煮来吃,放到沸水里稍煮加调料就成;再则可以煎炸,豆腐皮浸湿摊平,可以卷肉入锅炸;生吃也行,切成丝就能拌凉菜,不过姜润哥,这豆腐皮得先往酒楼里送,等酒楼里卖上一阵子大家都知道了这么个东西,知道了该怎么吃才能往外卖,顺便酒楼里也可以多挣上一部分的银子。”
姜润是个实诚的,当即就点头,“成,三妹你说什么都成,我听你的。”
苏槿嘻嘻笑了,“姜润哥,我这是有私心呢,你也不管?”
“我如今能有个正经事做也是托你的福,别说那么点豆腐皮的盈利,就是你把我赶出豆腐铺子我也不能说什么,毕竟你们家已经帮我很多了,我现在挣的银子也够娶媳妇的了。”
姜润一说娶媳妇就脸红,苏槿和春意相识都笑起来。
“姜润哥,娶媳妇这事急不得,得看缘分,回头让我娘给你张罗张罗。”
苏槿笑着说道。
春意也乐,“就是,姑母可是咱们青石镇上有名的媒婆,交给她你就放心,保管能让你娶上媳妇。”
柳氏原先也曾帮邻里的大伙子小姑娘牵过红线,也有成了的,因此有那家里不愿意拿谢媒钱的都找柳氏来帮忙。
见两人都拿自己打趣,姜润脸红的更厉害,闷着头也不知道该说什么,闷了半天就说了一句自己先走了。
从豆腐坊出来,苏槿就去了一趟酒楼,找了她爹、柳毅和木林、曾氏把事情说了,并把豆腐皮的做法,豆腐脑的做法,但凡自己知道的能想的起来的,都说给了木林和曾氏听。
不过两日,再去苏记酒楼吃饭,若是早晨,你一进门,伙计就会上前搭讪,“您是来打尖还是住店?要不要来一碗热乎乎的豆腐脑?咸的甜的由您挑,保管你吃了这一回还想着下一回。”
烁哥儿去了酒楼学了回来吃饭的时候说给大家听,柳氏几个听了都笑,夸酒楼里的伙计越来越伶俐了。
苏槿心想,这些伙计都是按拉的客人的消费拿提成,能不伶俐点嘛,要不哪来的工钱啊。
苏文山也是这么想,就把缘由说出来了,说多亏槿儿想了这么个法子,每个伙计迎进门的顾客点菜的单子上都写了自己的编号,到了月底,是要按消费的单子拿提成的,有的嘴甜面善的,一个月能拿到两三两银子的月钱呢,但是有一点,就是伙计不太好找,因为要能识字的,可不嘛,一进酒楼就要先培训,学着写酒楼里所有的菜名,要是没有基础,谁能一下子就学会了。
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