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关之峰发现,厨房的地面何止是有点滑,简直就是一片水与油的世界。
脚下,满是水和油的混合液。
很多厨师穿着雨靴,在那里忙来忙去。
路过一处砧板案水台,水龙头在哗哗哗地冲着水。
关之峰顺手把水龙头关掉。
旁边的一个厨师,赶紧上前道:“不用关,这些肉需要流水解冻。”
关之峰看了一下,水池里果然放着一大盆冻肉,已经浸满了水。
关之峰见那厨师没戴工帽,就在头上比划了一下,示意道:
“你的工帽呢?”
那厨师尴尬地笑了笑,从裤袋里掏出皱巴巴的纸帽,象征性往头上一扣,讪讪说道:
“这里太热,戴不住。”
关之峰抬头看了一眼排风口,就问:
“这里的新风系统坏了吗?”
那厨师嘴一撇:“坏了好几天了,说是来修,也没见人来。”
关之峰伸手拍了拍他的肩膀,笑了笑,没说话。
他环视了一圈厨房,见刚才的一番举动,虽然因风机的声音,大家听不见他们说了什么,但显然也猜到了大致内容。
厨师们互相看看,又把目光投向他。
目光和餐厅里的那些人大同小异。
关之峰判断出他们认为,眼前这个人也和其他领导一样,无外乎走马观花,看完说完,不会真正解决问题。
这一过程,被转回身来的杨雅丽看在眼里,她对关之峰对厨房的精通感到惊讶。
见关之峰继续往前走,杨雅丽继续在前面带路。
两人出了热厨,又到面点房、冷菜间、冷藏室走了一遍。
里面的厨政管理,也谈不上规范。
关之峰眉头不住地轻蹙了几次。
心里对自己接下来的工作,有了打算。
来到粗加工间,地面上更是一片狼藉。
各种胶筐里装着蔬菜,堆在布满烂菜叶的地上。
水池处,一个员工在洗菜,两个水龙头也在长流水。
出了粗加工间,就是洗碗间。
中间隔着一个过道。
过道处的灯似乎坏了,有些暗。
“哎哟”
突然,走在前面的杨雅丽叫了一声,身子一斜,就往下倒。
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